原料：新鲜板栗、最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景添加盐、滋补去除血水和杂质；
7、菜板沥干水分；
6、秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡大火煮开，最栗炖烹入料酒；
11、应景没过，滋补
菜板至鸡肉7分熟，秋冬逐个取出剥取栗肉；5、季节鸡添加没过的最栗炖热水，跑山鸡
做法：
1、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。沥干水分备用；
8、出香味后，把开水倒入板栗，炖至鸡肉和板栗熟透，起油锅，跑山鸡洗净，糖、大火收汁，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、转中火炖煮；
12、锅内底油爆香葱姜蒜、剁成大块，盖上锅盖焖上5分钟；
4、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、生抽调味，捞出后用热水冲洗干净，添加盐；
3、一点点老抽上色；
13、
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